tisdag 31 december 2013

En kort sammanfattning!

Det bästa är att se framåt och inte grubbla för mycket över det som varit men en snabb sammanfattning av 2013 är ändå på sin plats...

Som vanligt, och helt självvalt, firade vi in 2013 bara jag och N tillsammans med barnen- jag kan inte tänka mig ett bättre sätt att starta ett nytt år än med vårt härliga kaos!

I januari avslutades min korta vistelse som ekonomiansvarig på ett hotell här i stan. Att jobba med ekonomi, tror utbildning, är inte min grej- jag behöver mer människor & mindre papper och siffror. Därefter började funderingarna på vad jag skulle bli när jag blir stor (när man är 30år bör man kanske bestämma sig snart) och i mars sökte jag in till en utbildning på KAU som var ngt helt nytt för mig men som kändes rätt i magen.

Under våren var jag hemma med barnen och dagarna rullade på och efter att ha firat tjejernas 2 & 3års dagar, Ns födelsedag, vår förlovningsdag och lite annat så blev det sommar. Under sommaren spenderades några härliga dagar på Liseberg med Mormor & Morfar och en helt fantastisk långhelg på ALV (kan varmt rekommenderas, jag skulle kunna bo där) tillsammans med Farfar, Farmor och Faster. Dagarna rullade på med lek, bad i stugan och kompishäng i lekparker. 

I augusti firade vi min födelsedag och jag fick veta att jag kom in på utbildningen med god marginal. 
Så i slutet av augusti började allvaret med tidiga dagislämningar och A började 2an- helt nya rutiner och massa måsten som inte längre hanns med när som helst!

Hösten kom och det visade sig att det inte var så svårt att klara vardagen även om jag pluggar och N jobbar en hel del, det enda som krävs är planering, planering, planering och en del hjälp från övriga familjen. A spelade trummor och L och LillaA går på kör tillsammans med Farmor och Faster. 

Utbildningen till Vård- och Stödsamordnare rivstartade verkligen och jag var lite stressad över hur tentorna skulle vara men efter att ha gjort 3 tentor och fått 3 VG så känns det som skolan kommer funka fint!  

Sen kom vintern men inte snön och vi firade jul i 3 dagar tillsammans med Mormor, Morfar, Gammelmormor, Farmor, Farfar och Faster- jättefina dagar och barnen (och vi) fick jättefina julklappar!

Idag är det nyårsafton och precis som vanligt firar vi in det tillsammans vi i familjen- idag har vi varit lekparken med goda vänner, pysslat och målat, badat och nu ska jag och tjejerna göra kvällens efterrätt som blir extra kladdig kladdkaka!

Livet rullar på och 2013 har varit ett år med mycket medvind och många nyheter för oss- 
Önskar Er alla ett gott slut på 2013 och ett Gott Nytt 2014!
(och vill samtidigt tacka Er alla som kikar in här, jag startade bloggen 18/12 och har sedan dess haft över otroliga 2000 besökare!)


måndag 30 december 2013

Vill man så går det...

Den bästa träningen är ju den som blir av- right?

Jag har varit (och är) drottningen av undanflykter- allt för att slippa! 

Men som sagt, nya tider & nya förhållningssätt och varför vänta tills efter nyår?!
Idag är väl en lika bra dag som imorgon eller övermorgon...

Så imorse bestämde jag mig för att inviga min Yogobe-prenumeration....tyvärr blev mannen sen hem från jobbet men som sagt, det nya för 2014 är ju att inte smita undan så det blev helt enkelt ett yogapass tillsammans med L & med en LillaA som lekte dagis i bakgrunden (ett extremt högljutt dagis kan tilläggas)!

Kanske inte det mest ultimata men det funkade och L tyckte det var superkul och var fokuserad i de 30mimuter som passet varade!

Vill man så går det!
Och ja, all träning är bra träning-
nu ska här mattas barn och sen ska oxfiléen slängas i innegrillen och potatisgratängen ska in i ugnen!

Trevlig måndag på Er!
Det sista av julen 2013- en blommande amaryllis

De små ljusglimtarna!

Att ha barn kan lätt beskrivas med ett ord ---> KAOS!
Ibland kaos av gråt och skrik och ibland kaos av skratt på gränsen till hysteriskt gapskratt...och allt däremellan!
Så är det i vår familj iallafall och med tre barn som oftast befinner sig på olika steg på kaos-stegen så blir det minst sagt förvirrande för den stackars mamman (och pappan)!
Ibland när tjejerna var mindre (de är födda med mindre än 1år emellan dem) så kunde jag sitta mitt i natten och fundera på var kamerorna var och tänka att jag måste vara med i The Truman Show och att jag snart skulle hitta dörren någonstans i huset...

Inom Mindfulness ska man försöka se situationen i ett utifrån perspektiv, att se den som den är utan att lägga in känslor eller tidigare erfarenheter i situationen. Oftast är det just dina tidiga erfarenheter som ger dig förväntningar på hur händelseförloppet kommer bli...
Du tar alltså ut det jobbiga i förväg!

Tex om spädisen vaknar på natten, med en gång ser Du (eller iaf jag) 3 timmars nattvak framför dig trots att det inte alls behöver bli så utan det kanske räcker man att stoppa om eller att byta en blöja. 

Vad händer och Du, när Du hör bebisskrik istället tar några sekunder och försöker se situationen såsom den faktiskt är- att Du inte har en aning om varför bebisen skriker- visst, den kanske har kolik men kanske vill den bara bli omstoppad...

Problemet är ju att när man är stressad, trött och irriterad så fastnar man i negativa tankemönster...

Hur ofta hör man inte en kompis säga "Åh, i natt sov jag ingenting, ungen skrek heeeela natten"?
Men om man ser på situationen objektivt så är det väldigt sällan man inte sovit alls....några timmar kanske Du iallafall sov....eller?
Ibland är ljusglimtarna extremt små men de finns där ifall Du aktivt letar- jag lovar!

Så mitt tips: 
Försök att verkligen fokusera på de små ljusglimtarna...ge det iallafall en dag och kanske kommer du hitta dem och kanske kommer du uppleva livet lite ljusare!
Och jag lovar- kommer allt gå åt helvete så gör det så om Du är förberedd på det eller inte!

Mindfulness & Föräldraskap

Japp, alla tomtar är bortstädade och jag, som hatar att ha massa småsaker överallt, kan andas igen....



Du som är den perfekta föräldern kan sluta läsa- Ni andra kan fortsätta...

Är det ngn kvar?!

Hur som helst, jag gick för några år sedan några utbildningar i Mindfulness (både på hemmaplan och i Göteborg) och de delar jag valde att fokusera kring var Mindfulness i vardagen och i föräldraskapet- inte så mkt meditation osv... Vem har ens tid med det?

Inför 2014 är ett av mina mål att bli mer närvarande i nuet, inte göra läxor med en 8åring, lägga pussel med en 4åring och blippa med mobilen samtidigt... Den där jäkla mobilen som tar så mkt tid ska få en egen plats högt uppe på en hylla där den kan ligga och vibrera i sin ensamhet...

Jag tänkte framöver skriva lite inlägg om just mina tankar kring mindfulness & hur man kan få in det i vardagen!
Jag kan det i teorin men sen måste det övas upp så det blir en naturlig del av livet... Inte det enklaste men sååå värt det i slutändan!

Min tanke med mina Mindfulnessutbildningar var att föreläsa om Mindfulness i skolor...nu blev jag sugen på det :-)

Jaja- allting har sin tid och, som sagt, jag börjar här!

Det första jag ska skriva om är A-metoden: Andas / Agera / Acceptera

Men det får bli i ett nytt inlägg för nu ska jag plugga!
Kika in senare!

söndag 29 december 2013

Förebilder & Inspiration

Jag är egentligen inget stort fan av att ha förebilder som man försöker efterlikna utan tycker att man själv ska sätta sig ner och fundera över hur man vill vara, hur man vill leva sitt liv och sen försöka bli sitt bästa jag- MEN....ibland behöver man lite inspiration och idéer!

Gemensamt för de personer jag beundrar och inspireras av är att de gått sin egen väg, skapat ngt från grunden och verkligen kämpat trots motgångar (ngt som jag själv är dålig på är ju att fullfölja saker, vid minsta motgång som ger jag lätt upp...).
En sån person är Rachel Brathen som driver Yoga Lifestyle och som har grundat ett eget retreat center på Aruba. Med många retreats varje år och yoga klasser samt online yoga så har hon blivit en av de största inom sin gren och är även en av de första som introducerat SUP-yoga (Stand-Up Paddle board yoga)

En otroligt cool och driven tjej - följ hennes instagram @yoga_girl som är ett av de största yogakontona med över en halv miljon följare.

Följ henne och inspireras dagligen!

(Här finns en artikel om hur ett retreat går till)




Det visste ni inte...?

Fick en utmaning på instagram [butterflyeffectbloggen] där jag skulle skriva "hemligheter" om mig själv- sånt är lite kul men jag gör det här istället....

- Jag är ensambarn
- Jag fick A när jag nyss fyllt 23år
- Jag älskar fortf OTH
- Det är mindre än 1år mellan mina småtjejer
- Jag dricker helst kaffe med mjölk
- Förut bodde vi grannar med HUSnrNIO & levde nästan som i ett kollektiv, jag saknar det oerhört mkt!
- Jag var med och vann "Bästa 4an" i pingis
- Jag har läst en termin på lärarprogrammet med inr svenska
- Jag älskar gubbröra
- Jag har spelat bandy (på is) i många år
- Jag läste franska & matte utöver mitt ordinarie schema på gymnasiet
- Jag har jobbat på två olika banker och på ett försäkringsbolag
- Den bilen jag har nu är min fjärde
- Jag fastnar lätt i IPaden hela natten
- Jag är/var duktig på att spela golf
- Jag jobbar bäst om jag har en att-göra-lista
- Jag har en dröm om att leva på landet (skulle nog klarar det i en vecka dock)
- Ibland nattar jag barnen med varsin IPad
- Jag gör väldigt fina anteckningar från föreläsningar enligt ett "färgsystem"
- Jag har gärna extremt mkt smör på mackan
- Mina barn äter oftast hembakat bröd...bakat hos Mormor
- Jag dricker inte öl
- Jag skriver i stort sett bara med suddbart bläck och hatar när det blir kladdigt
- Våra barn sover extremt bra och vi har aldrig haft några vaknätter eller liknande
- Jag ställer gärna frågor på föreläsningar
- Jag älskar att fylla i almanackor
- Jag gjorde nästan all barnmat själv och frös in

Sådär- nu tycker jag Ni också ska göra egna listor! :-)

lördag 28 december 2013

Dagens tips!

Ett litet tips såhär på lördagsförmiddagen får bli att tina fryst mat i kylen- kylan från den frysta maten tas upp i kylen vilket både sparar energi, pengar & miljön!

fredag 27 december 2013

Varför heter bloggen Butterflyeffect?

Butterfly effect - Fjärilseffekten på svenska....

Fjräilseffekten är en kaosteori som innebär att en ytterst liten händelse kan få stora och oväntade konsekvenser någon annanstans- att en fjärils vingslag i Mexico kan orsaka en orkan i Skåne...

Jag läser till Vård- och Stödsamordnare vilket innebär att, i stort sett, hela utbildning handlar o psykisk ohälsa...autism, adhd, depression, schizofreni och olika typer av missbruk...och för dessa individer är livet precis så- en marginell händelse, som ingen annan reflekterar över, kan få enorma konsekvenser för dem.... Därav namnet!

Så, nu vet Ni det...


En riktig Carbonara!

Förmiddagens spenderade jag och barnen i skogen, där vi förövrigt mötte en äldre herre som sa:
- Men vad många barn Du har, som en egen dagisavdelning!
(Tre barn på en vuxen måste ju vara drömmen på ett dagis)

Hur som helst, efter skogsutflykten fick barnen bestämma lunch och valet föll på Pasta Carbonara!

Jag gör min Carbonara helt utan grädde, vilket är det ursprungliga receptet på Carbonara, det här med att sidfläsket flyter runt i gräddsås är en försvenskad variant.

Ingredienser:
Sidfläsk/Bacon (personligen gillar jag det saltare baconet bättre)
Pasta
Ägg (ett ägg till två personer)
1-2 Vitlöksklyftor
Nymalen svartpeppar
Riven parmesan (mängden beror på hur krämig och smakrik du vill ha den)

Såhär gör du:
Stek bacon/sidfläsk i småbitar tillsammans med vitlöksklyftorna (dessa lyfts sen bort, de ska bara smaksätta baconet)
Koka pastan, häll av och vänd ner i stekpannan med baconet
Värm på och knäck i ägget/äggen och rör om tills ägget blivit krämigt
Släng över riven parmesanen och rör ytterligare!

Lägg upp på tallrikar och toppa med peppar!

Eller så kan man lägga baconet på toppen vilket jag tycker är enklast då alla får lika mkt bacon på det sättet!

torsdag 26 december 2013

Something to think about!


På julafton hade Ns syster köpt juletiketter (eller de passar nog egentligen vid alla tillfällen) från http://viskogen.se där ett träd planterades för varje etikett- kika på deras hemsida och se hur Du kan hjälpa!



Investering!

Idag har jag investerat i en av de viktigaste personerna- nämligen mig själv!
Oftast glömmer man bort sig själv men "Happy wife, Happy life" stämmer ganska bra😊

Idag löste jag ett abonnemang på yogobe.com- en sida med massa yogavideor för all olika nivåer!
Förr var jag en riktig yogie tappade helt bort yogan efter att LillaA föddes (2011) så nu är det verkligen dags!

När investerade Du i din hälsa senast?


onsdag 25 december 2013

Det här visste Ni inte!

Fick en utmaning på instagram [butterflyeffectbloggen] där jag skulle skriva "hemligheter" om mig själv- sånt är lite kul men jag gör det här istället....

- Jag är ensambarn
- Jag fick A när jag nyss fyllt 23år
- Jag älskar fortf OTH
- Det är mindre än 1år mellan mina småtjejer
- Jag dricker helst kaffe med mjölk
- Förut bodde vi grannar med HUSnrNIO & levde nästan som i ett kollektiv, jag saknar det oerhört mkt!
- Jag var med och vann "Bästa 4an" i pingis
- Jag har läst en termin på lärarprogrammet med inr svenska
- Jag älskar gubbröra
- Jag har spelat bandy (på is) i många år
- Jag läste franska & matte utöver mitt ordinarie schema på gymnasiet
- Jag har jobbat på två olika banker och på ett försäkringsbolag
- Den bilen jag har nu är min fjärde
- Jag fastnar lätt i IPaden hela natten
- Jag är/var duktig på att spela golf
- Jag jobbar bäst om jag har en att-göra-lista
- Jag har en dröm om att leva på landet (skulle nog klarar det i en vecka dock)
- Ibland nattar jag barnen med varsin IPad
- Jag gör väldigt fina anteckningar från föreläsningar enligt ett "färgsystem"
- Jag har gärna extremt mkt smör på mackan
- Mina barn äter oftast hembakat bröd...bakat hos Mormor
- Jag dricker inte öl
- Jag skriver i stort sett bara med suddbart bläck och hatar när det blir kladdigt
- Våra barn sover extremt bra och vi har aldrig haft några vaknätter eller liknande
- Jag ställer gärna frågor på föreläsningar
- Jag älskar att fylla i almanackor
- Jag gjorde nästan all barnmat själv och frös in

Sådär- nu tycker jag Ni också ska göra egna listor! :-)

Motsatsen till julmat...

...är Pestopasta med parmaskinka, spenat & mozzarellabollar!

Efter fantastiskt god julmat både hos mina föräldrar i måndags & hos svärisarna igår (min svärfars whiskeygravade lax var en klar favorit på gårdagens julbord) så kände både jag och N att därmed är julen 2013 slut och det är dags för ngt annat än köttbullar & ägghalvor!

Julen har firats i dagarna tre och toppades idag med att vi delade ut julklappar här hemma idag- efter att ha öppnat paket innehållandes Ganttröja, HankyPanky-underkläder, VersaceParfym, en ny necessär från 10-gruppen & en wakeup-light (kan vara en pik?) så är inte bara barnen supernöjda utan även mamman i familjen!

Hoppas Ni alla haft en fin Jul med mycket julmat, fina klappar & gott sällskap-
nu i veckan ska julen städas bort och det nya året möts, som vanligt, med tulpaner på bordet & inte en tomte så långt ögat når!

Dagens snabba middag:
Koka färsk pasta (2-3minuter), häll av och släng ner några skedar pesto, mozzarellabollar och bladspenat- värm på och toppa med färskmalen peppar & parmaskinka
(Kan med fördel serveras direkt ur stekpannan/grytan)

söndag 22 december 2013

En person kan inte göra allt...

...men alla kan gör något!

Orkar Du inte byta ut alla produkter Du är van att köpa kanske Du iaf kan byta ut några stycken- dessa 5 produkter är de största miljöbovarna och är lätt utbytbara:

1) Kaffe
På kaffeplantager runt om i världen används ett av världens farligaste bekämpningsmedel, vem vill egentligen starta dagen med det?

2) Bananer & Vindruvor
Vid ett stickprov på vindruvor hittades rester från 26 olika bekämpningsmedel... Finns det inget ekologiskt alternativ kanske Du helt enkelt ska köpa andra frukter?

3) Mejeriprodukter
Skillnaden i pris mellan vanlig mjölk och. EKOmjölk är endast ngn krona...

4) Kött
Välj svenskt EKOkött men framför allt välj överhuvudtaget mindre kött!

5) Potatis
I Sverige är potatis en av de mest besprutade växterna som finns- värst är KingEdwards!

Ekologisk frukt köper vi oftast på Gourmanderiet här i KD!

lördag 21 december 2013

Rejäl mat av en man...

Igår lagade min man mat- vanligtvis blir det hämtmat eller varma mackor då men igår lagade han verkligen riktig mat! Kul, för egentligen är han jätteduktig på att kocka men han är så sällan hemma vid matdags....

Igår gjorde han rejäl manlig mat (haha) älgfärsbiffar, potatisgratäng och bearnaisesås och inga grönsaker!

Älgfärsbiffar
400gr älgfärs
1ägg
1dl Ramlösa (gör stor skillnad mot kranvatten, passar även i recept till köttbullar!)
2msk potatismjöl
4dl riven ost (tex Västerbotten eller Cheddar, ngn med smak)
1msk fond (kalv/ox/viltfond)
Salt/Peppar
Smör till stekning

Mosa ihop allt och stek till 4st stora biffar eller 8st små (N gjorde 8st små och jag orkade en så de är ganska mäktiga för jag brukar äta som en hel karl...haha!)

Jättegott, speciellt när ngn annan lagar dem!


 

New in!

Jag har ju bestämt mig att sakta men säkert byta ut alla onödiga gifter här hemma & dig hade turen kommit till min egen necessär- så tillsammans med alla hysteriskas julshoppandw människor strosade jag runt och shoppade till mig själv (och ngn liten julklapp blev det till kidsen också såklart)!


Ska blinspännande att testa imorgon- recension kommer för den som är intresserad!

Life is too short....

...for boring breakfasts!

Dagens bästa mål är absolut frukost- inte en stressig passa-dagis-och-skoltider men en skön helgfrulle men ljummet färskt bröd, kaffe och en morgontidning slår det mesta!

Idag är det visserligen lördag men det står en massa saker på att-göra-listan så ingen långfrukost idag!

När jag vill äta en snabb men  god och nyttig frukost blir det oftast Arlas EKOfilmjölk & Crunchy Granola från Renée Voltaire- en knaprig granola som innehåller bla pekannöt och kardemumma, sötad med äppeljuice!

fredag 20 december 2013

Lax med spenat & granatäpple

Lax i ugnen är ju en enkel och klassisk rätt- ringla över lite olivolja, släng på lite flingsalt och peppar och in i ugnen....vill man göra ngt liknande men egentligen helt annat kan man göra Lax i ugnen med spenat & granatäpplen!

Ingredienser:
400gr Laxfilé
Fryst bladspenat / stekt färsk bladspenat
1-2 Vitlök(ar)
3dl Grädde
Salt/Peppar
1/2 Granatäpple

Gör såhär:
Lägg spenaten i botten på en ugnsfast form, skiva vitlöken tunnt och lägg ovanpå (kan tänka mig att man kan fuska med vitlökspulver om man vill), häll på grädden och lägg på bitar av laxfilén (ca 3x3cm är lagom). Salta/Peppra
Ställ i ugnen i ca15minuter på 225grader. Strö över kärnorna från granatäpplet!

Jag serverade med parmesanpotatiskaka (kan eventuellt vara det längsta ordet någonsin!)


onsdag 18 december 2013

Nytt för ansiktet

Den senaste månaden har min hud i ansiktet blivit totalt förändrad- torr och den fnasar sönder sig som efter värsta solsemestern....dock har solen lyst (haha!) med sin frånvaro så det beror på ngt annat...

Efter att ha pratat med en hudvårdsspecialist så verkar det som att jag inte längre tål mina hudvårdsprodukter och mitt smink (har tidigare använt rengöring från Biotherme & smink från Chanel) vilket kan vara en följd av stress eller sjukdom, jag gissar på stress- så efter lite internetshopping kom nya produkter hem ikväll!

Jag valde nu att helt byta mot ekologisk hudvård med noll tillsatser och ingen parfym-
valet förr på produkter ur YES-TO-serien och från BurtsBees!

Ska bli spännande att testa!
Är det ngn av Er som använder de produkterna?

Söndagsmiddag med brunsås

Idag, efter att ha pluggat i stort sett hela dagen, bestämde jag mig för att göra kåldolmar- en ganska krånglig och pysslig rätt att laga men om tiden finns så är det så värt det!

Ingredienser
Ett stort vitkålshuvud (ett blad till varje kåldolme)
Salt/Vatten

400g Nötfärs (egentligen ska det vara fläskfärs)
3dl kokt ris
2dl mjölk
Salt/peppar
Smör och sirap till stekningen

Sky (som blir när du kokar dem)
Vetemjöl
Soya
Grädde
Buljong
Salt/Peppar

Såhär gör du
Koka upp vatten (myyyycket) och salta (räkna 1tsk salt till 1liter vatten)
Lägg ner bladen i vattnet och koka dem mjuka
Ta upp bladen och låt dem rinna av

Blanda färsen, riset, mjölk, salt och peppar
Lägg en klick färs på varje blad och vik ihop (färsen är ganska blöt så vik noga)

Stek i smör (lägg skarven nedåt först) och ringla lite sirap över

Lägg kåldolmarna i en gryta och stek ur pannan med 4dl vatten
Häll över kåldolmarna och låt småkoka i 30minuter

Lägg ur kåldolmarna och sila skyn
Koka upp sky och red av den med mjöl och vatten
Slå på grädde (jag tog ca 3dl) och smaka av med soja, buljong, salt/peppar

Servera med kokt potatis!


Ett inlägg om stress


Nu puttrar kvällens middag på spisen (recept kommer senare...en riktigt söndagsmiddag...på en onsdag!) och jag ska försöka snabba mig att skriva ett sammanfattande inlägg som stress (som jag varit på två föreläsningar som via Medborgarskolan- ett oerhört intressant ämne)!
Rent biologiskt så ha stress behövts som en överlevnadsmekanism, stress ger en möjlighet till kamp och/eller en flyktreaktion. Extra blod pumpas ut i kroppen och man får tillfällig styrka, behovet av sömn minskar avsevärt och kroppen får mer energi. 
 
Sen är ju frågan om hur mkt stress vi idag behöver för att överleva, antar att det var värre förr när man typ blev jagad av en mammut på savannen....
 
Hur som helst, ursprunget till stress är bra men det är när det tar överhand och skadar mer än det ger som stress blir negativt (jämför med sk. positiv stress som gör oss mer fokuserade och uppmärksamma tex vid en tenta eller  vid ett framförande).
 
En stressreaktion (snabbare andning, högre blodtryck mm) är inte farligt i sig men det är om man befinner sig under stress en längre period som det kan bli farligt och svårt att ta sig ur på egen hand...
 
Under hösten har jag varit oerhört stressad, olika grad av stress naturligtvis men ändå ständigt stressad...och det jag måste göra är att försöka hitta en balans- att leva i obalans är påfrestande och leder oftast till att man orkar mindre. 
Jag vill under 2014 hitta en balans mellan skola, familj, hem, krav utifrån och krav på mig själv (den största biten av min stress kommer nog från mina egna krav på mig själv)!
 
Dessutom måste jag sluta hamna i den klassiska tänk-om-fällan... 70% av det man stressar över inträffar inte ens...så att försöka sluta oroa mig för om tjejerna blir kalla på dagis eller om A råkade glömma matteboken hemma- egentligen är det världsliga saker (ja, inte om tjejerna fryser så fötterna bli blå då såklart)... Så det är mitt tips och ett tips jag ska försöka ta till mig själv också; 
 
Sluta stressa över saker som kanske kommer inträffa, som inträffat men som du ändå inte kan göra ngt åt och sänk kraven!
(mer konkret vad jag tänker göra kommer i ett annat inlägg)
 
Hur ser du på stress?
Och hur gör du för att släppa stressen?

Plugg & Nespresso


Idag är det plugg hela dagen- efter en veckas VAB så ligger jag ganska långt efter....suck!
Idag ska jag skriva två sammanfattningar av totalt 8 kapitel om psykisk ohälsa...dessutom göra 2 powerpoint- och ja, boken är på engelska!
 
Det bästa med att plugga hemma är i alla fall att jag kan hinka i mig hur många koppar Nespresso som helst- loves it!
 
Ska försöka skriva ihop ett inlägg om stressföreläsningen också- det kommer ikväll!
 
Ha en fin lill-lördag!

En lektion om stress!


Idag hade vi, som syns i inlägget under, en föreläsning om stressens påverkan på hjärnan. 
Extremt intressant och nyttigt att höra faktiskt!
 
Jag pluggar Vård- och Stödsamordnarprogrammet vid Karlstadsuniversitet- ett program om psykisk ohälsa med fokus främst på psykiska funktionsnedsättningar såsom AST-syndrom (Autism, Asperger, ADHD mm.). 
Målet med min utbildning är att få föreläsa om detta ämne för personal som på ngtvis berör dessa personers liv. Främst är målet att utbilda personal inom skolan, visste ni att i lärarprogrammet ingår inte en enda kurs om detta viktiga ämne?
Helt sjukt enligt mig, då det oftast är i förskoleåldern/skolåldern som problemen börjar...
 
Hur som helst, idag handlade det om Stress & Ångestrelaterad problematik. 
 
Jag inser att jag stressar alldeles för mycket, jag känner mig ofta stressad trots att jag verkar ha full koll på läget men inom mig växer stressen...det i kombination med att jag har otroligt höga krav på mig själv är som ett recept för katastrof!
 
År 2014 måste bli året där förändring sker, jag måste ligga med i planeringen, kalkylera med ev vabbdagar och framför allt sänka kraven- kanske fortsätter livet trots att jag inte får VG på alla tentor?
 
Hur ser Ni på relationen mellan prestation, stress och krav?
 
Otroligt intressant ämne om Ni frågar mig!

Dagens föreläsning har ovanstående rubrik- många aha-upplevelser om just stress!
2014 får nog bli året då förändring måste ske- innan dess är det tur att det finns kaffe...
Återkommer med tankar kring stress & livet lite senare!

Enchiladas på svenskt vis


I det här huset serveras det en variant av de mexikanska enchildasrätten ikväll- 
perfekt att göra om man har tacoköttfärs över efter helgens obligatoriska middagsrätt!
 
Enchiladas kommer ursprungligen från Mexiko och är då fylld med kött eller grönsaker så det här blir väl en försvenskad variant kan man säga...


















Här kommer receptet (jag har förstått att mina recept är lite otydliga så jag ska försöka skriva bättre!):
 
Ingredienser
Köttfärsen
Överbliven tacoköttfärs i lagom mängd till antalet personer (eller så kan man ju göra från början men det receptet hittar ni här!)
1-2 vitlöksklyftor
1 finhackad gullök
1dl riven ost
 
Sås
3dl vatten
1 köttbuljontärning/motsvarande fond
1 liten bruk cremefraische
 
Guacamole
1-2 avokadosar (1 tycker jag är lagom till 2 personer)
Lime-/Citronsaft
Cremefraische
1 liten vitlöksklyfta
Salt/peppar
 
Pico de Gallo
2 tomater 
1 finhackad liten rödlök
1 bit röd chilli
Lime-/citronsaft
Salt/Peppar
Ev färsk koriander (enligt grundreceptet ska det vara koriander men jag brukar skippa det)
 
4st Tortillabröd
Tomater & Rivens ost till garnering
 
Gör såhär:
Enchiladas
Stek gullök och vitlöken, släng ner tacoköttfärsen och värm på
Kasta i den rivna osten och rör om igen
Låt vila
 
Koka upp vatten och buljongen, häll i cremefraischen, pressa i vitlöksklyftorna och smaka av med salt/peppar
Låt puttra ihop i 20minuter under lock
 
Hacka tomater (ta bort allt blött) och riv osten (eller var slö och köp färdigriven ost!)
 
Fördela köttfärsröran i tortillabröden och rulla ihop, placera dem i en ugnsfast form (inte för stor) och häll över såsen, se till att allt blir täckt av sås. Garnera med lite riven ost och tomaterna
Grädda i ugnen på 225grader i 20minuter!
 
Guacamole
Mixa alla ingredienser med en stavmixer (jag brukar göra den ganska mild för allt annat är ganska starkt!)
 
Pico de Gallo
Finhacka tomater och ta bort alla kärnor, finhacka löken, finhacka chillin (utan kärnor) och mixa detta till önskad koncistens (eller ha den finhackad utan att mixa) och smaka av med salt/peppar och lime/citron och ev hackad koriander 
















Enjoy!
(om ni klarar att vänta på smarrigheterna så är det godast om enchiladasen står till sig i 10minuter efter att den gratinerats....men det är svårt...)


Att börja om...


När jag tänker på att allt jag vill/behöver byta ut här hemma så typ snurrar det framför ögonen på mig och jag önskar att vi hade ett stort bröllop framför oss så vi bara kunde önska oss allt jag (eller...vi) vill ha- nu är ju jag redan gift sen några år tillbaka så det är ju inget bra alternativ...
 
Hur som helst så fick jag ett peppande mail inatt (Tack fina!) där det stod att förändringen kan ske stegvis- och ja, det är ju enda sättet känns det som!
Varken ekonomiskt eller tidsmässigt är det möjligt att byta ut så mkt saker på en gång...
 
Saker jag vill byta ut är:
1) All plast- jag inser att det inte är möjligt att byta ut alla barnens leksaker (typ "Här A får du en trägubbe som jag täljt åt dig istället för dina Turtlesgubbar"), de är ju stora och stoppar inte saker i munnen men det faktum att vi tom har plastglas gör att jag mår lite illa vid tanken...
 
2) Alla hudvårdsprodukter till oss och barnen (barnen har iofs redan bra produkter)!
 
3) Allt tvättmedel och rengöringsmedel bör bytas ut snarast!
 
Så ja, det här är mina tankar kring go-green och det jag vill åtgärda direkt är den otroligt mängd plast vi har i köket i form av bunkar, redskap mm. Iförrgår när vi gjorde microknäcken och hettade upp plastbunken så började jag tänka på alla ämnen som frigörs vid uppvärming.... Blä!
 
Hur ser Ni på det här med plast i köket?
Använder Ni er av glas och trä?
 
Trevlig tredje advent på Er!

Nya ekologiska alternativ!


I vardagen, när det gäller mat, är jag duktig på att välja ekologiskt, organiska produkter, rättvisemärkt samt att jag försöker handla efter årstid- men när det kommer till övrig shopping så tänker jag inte alls på det!
Eller jag tänker på det men köper sen ngt helt annat...
 
Nu under hösten har jag följt fina Jennys blogg där ämnet ofta kommer upp...så nu har jag så smått börjat byta ut de produkter vi har här hemma mot mer naturvänliga alternativ (för det finns jättemånga alternativ om man bara tar sig en extra titt!). 
 
Visserligen finns det farligheter i så himla mkt av det som finns i ett hem idag men med lite eftertanke man kan iaf rensa bort en hel del- idag inhandlades iallafall nytt schampo, duschcream & bodylotion!
Ska bli spännande att prova, speciellt schampoot- för just håret är jag extra noga med!
















Hur ser det ut hemma hos er?
Tänker Ni som jag?

En klassiker

Ikväll körde vi på en slafsig klassiker- oxfilé, potatisgratäng & tzatziki... Vi grillade oxfiléen utan termometer, vi körde ICAs färdiga vitlökiga potatisgratäng, hade 3 vitlöksklyftor i såsen, drack billigt rödvin och åt framför TVn & SnabbaCash Livet de Luxe!
Dessutom åt vi middag 21.30...

Minst sagt en inte-så-classy-middag men fasiken vad gott det var!

Julgodis


Som oftast på Lucia så började dagen alltför tidigt och redan kl06.50 befann sig hela familjen på tjejernas dagis- där det bjöds på ett underbartLuciatåg bestående av 2 pepparkakor, 1 tärna, 2 miljoner tomtar och 1 Pippi Långstrump! Därefter bjöds det på fika, kaffe (det gick åt myyyycket med kaffe) och saft- en trevlig start på fredagen!
 
Därefter åkte jag och A hem (han är frisk men trött så han fick vara hemma idag) och efter att ha gjort 4(!) olika sorteras julgodis, svurit långa ramsor över hur trist det är att göra godis och over hur lätt alla jäkla formar välter så hämtade vi tjejerna på dagis redan kl11.00 och åkte inom mot stan för utdelning av godis på diverse ställen!
 
Just julgodis gör jag en gång om året, tar det slut så är det slut och jag hatar egentligen att göra det men ngt inom mig säger att det inte bli jul ifall jag inte bränner mig minst en gång på knäcksmeten....så jag fortsätter att bränna mig för vem vill riskera att julen uteblir?!
 
Jag hittade ett superenkelt recept på knäck hos min fina (och saknade) vän som jag följde till punkt och pricka och fick ett perfekt resultat! 
 
Knäck
0.5dl grädde
1dl socker
1dl ljus sirap (vad är egentligen vit sirap som också fanns?)
1msk smält smör
 
Koka i micron på 700W i 8minuter!
 
--------------------------------------------------------------
 
Nougatbollar
(fast jag tryckte ner dem i formar, orkar rulla bollar och bli kletig liksom...)
 
Smält 200g nougat
Häll i 0.5dl mjölk
Rör
Ställ kallt tills smeten stelnat
Rulla bollar...
Rulla/strö över kakao
 
-----------------------------------------------------------------
 
Tryffel-cakepops
(också i form, jag klarar verkligen inte att bli kletig....)
 
Kör 1pkt ballerina/liknande kakor i mixern
Häll i flytande margarin tills det blir lagom koncistens (typ som pajdeg)
 
Tryck i formar/rulla
Häll över/rulla i smält blockchoklad!
 
------------------------------------------------------------------